Что выявлено в ходе исследования
В рамках исследования в бургерах пяти сетей обнаружена кишечная палочка. Наибольшие показатели зафиксированы в бургерах «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy.
- Нарушения обязательных требований по микробиологическим показателям зафиксированы в продукции семи сетей: BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, «Бюро», Ketch up, Torro Grill и «Достаевский».
- В образцах превышен допустимый уровень мезофильных аэробных и факультативно‑анаэробных микроорганизмов; в отдельных случаях — более чем в 15 раз.
Также обнаружены бактерии группы кишечных палочек в бургерах ряда сетей: BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, Ketch up и Torro Grill.
ДНК сои выявлена в бургерах «Франклинс Бургер», Frank by Баста и «Щепка», рапса — в BB & BURGERS, сои и рапса — в Burger Heroes, кукурузы — в Ketch up. Кроме того, в десяти образцах нашли следы ДНК курицы.
Выявления требуют внимания к качеству сырья и усиления надзора за отраслью.
