В России вступил в силу ГОСТ, регламентирующий производство и требования к качеству медовухи.
Что предусмотрено стандартом
Стандарт устанавливает физико‑химические и органолептические показатели, требования к основному сырью и критерии безопасности напитка.
- Формы и обработка: медовуха может быть фильтрованной или нефильтрованной (осветлённой и неосветлённой), пастеризованной или непастеризованной, а также подвергаться холодной стерилизации.
- Вкус и аромат: вкус напитка должен быть кисловато‑сладким; аромат — медовый с оттенками в зависимости от ингредиентов.
- Содержание спирта: доля этилового спирта должна составлять от 1,5% до 6%.
Стандарт призван унифицировать требования к медовухе и повысить контроль качества продукции на рынке.
Иллюстративное фото медовухи
